Ghormeh Sabzi

Aqui envio a possível receita com a preciosa ajuda da minha colega Parisa Sadeghi.

É bem mais fácil fazer com as ervas desidratas que se compram em saco próprio para este prato. A questão é que não se encontram cá à venda e que eu saiba só no oriente ou nos EUA... Tive a sorte dos pais da Parisa me trazerem um quando cá vieram. O meu muito obrigada!

Ontem tentei traduzir os ingredientes para português e encontrei quase todos (salsa, coentro, cebolinho, espinafres, açafrão...), mas ficou a faltar o fenacho, ou feno grego, o alho porro e limões secos). Fiz e acho que ficou muito parecido.

How to cook the Ghormeh Sabzi:

http://youtu.be/LH_Z5XJ41AQ

How to cook Iranian rice:

1-Put the rice in a bowl and then wash it.

2-Pour  water in the pot (http://www.google.pt/imgres?q=pot&um=1&hl=pt-PT&sa=N&tbo=d&tbm=isch&tbnid=BFyHF4wptf67nM:&imgrefurl=http://zenstoves.net/Pots.htm&docid=JLgLn9q1uclNWM&imgurl=http://zenstoves.net/Pots/AntiGravity.jpg&w=500&h=400&ei=omXHUNXnF4S7qAHzp4HYDQ&zoom=1&iact=rc&dur=675&sig=110449229827998089419&page=1&tbnh=135&tbnw=166&start=0&ndsp=42&ved=1t:429,r:6,s:0,i:101&tx=120&ty=30&biw=1440&bih=800)  and Pour salt (for a small cup of rice a full spoon) in it and then put it on the stove.

3-When the water boils then pour the rice in it.

4-Then after some minutes when the rice start boiling you should pick the pot from the stove.

The exact time: by testing you can decide about putting the pot from the stove or not. Pick some rice from the pot then test them, they should not be soft or hard.

5-Pour rice in a basket (http://www.google.pt/imgres?q=%D8%B3%D8%A8%D8%AF+%D8%A2%D8%A8%DA%A9%D8%B4&um=1&hl=pt-PT&tbo=d&tbm=isch&tbnid=tuCQAr6SMoWr9M:&imgrefurl=http://ida1.blogfa.com/8611.aspx&docid=dsn9McXZrMnj6M&imgurl=http://pic70.picturetrail.com/VOL1886/8540115/15864056/303259814.jpg&w=533&h=400&ei=12jHUODNIISdqQGw2YDADQ&zoom=1&iact=hc&vpx=4&vpy=314&dur=899&hovh=194&hovw=259&tx=179&ty=109&sig=110449229827998089419&page=1&tbnh=145&tbnw=197&start=0&ndsp=41&ved=1t:429,r:8,s:0,i:107&biw=1440&bih=837)

6-Wash the rice with cold water and let the water comes outside.

7-Make the pot clean and then put fried oil in it and put it on the stove for some minutes.

8-Take the pot from the stove and then put the rice in it

9-Pour on the rice a little water with fried oil and then make the pot close like this (http://www.google.pt/imgres?q=%D8%AF%D9%85%DA%A9%D9%86%DB%8C&um=1&hl=pt-PT&tbo=d&tbm=isch&tbnid=kLeBlJV5TXXILM:&imgrefurl=http://www.shimachef.blogfa.com/post/38&docid=kqsLcrckx9noJM&imgurl=http://axgig.com/images/93314307374219139263.jpg&w=492&h=369&ei=Q2rHUJnSC9L6qAHAjoGYDw&zoom=1&iact=hc&vpx=822&vpy=458&dur=1834&hovh=194&hovw=259&tx=145&ty=107&sig=110449229827998089419&page=1&tbnh=140&tbnw=205&start=0&ndsp=29&ved=1t:429,r:26,s:0,i:166&biw=1440&bih=800)

9-After all put the pot on the stove for around 30 minutes on the normal temperature.

10-Now the rice is ready but, it is better to put the pot in the cold water for 4 minutes  and then you can eat it.

Uma possível receita aqui.

Fonte da foto: www.boston.com; myjerusalemkitchen e www.youtube.com 

A equipa de Havaianas acompanha-nos no debate

A equipa de Havaianas acompanha-nos no debate

 

Digam lá se não são um espanto de giras! Viva a chuva!

TRND

http://www.trnd.com/pt/pc/HAVSIGNUP

A trnd é a primeira e maior comunidade de marketing participativo da Europa e América Latina: mais de 1 milhão de pessoas já têm a oportunidade de aprender todos os dias sobre novos produtos, experimentá-los em casa e influenciar as maiores empresas do mundo com a sua opinião. Junta-te à trnd! É simples, sem custos e sem compromisso. Junta-te à comunidade e descobre os projetos.

Compota de Abóbora com Laranja e Especiarias

Ingredientes:
700 g de abóbora
400 g de açúcar
1 pau de canela
2 estrelas de anis
2 cravinhos
1 colher de chá de gengibre em pó
sumo de 1/2 laranja
casca de 1 laranja

Notas: Estas quantidades são adequadas para a preparação na Bimby,  poderão aumentar as quantidades caso a façam pelo método tradicional.

Método tradicional:
Limpe e arranje a abóbora . Corte em cubos. Leve ao lume uma panela com a abóbora, com o açucar, o sumo, a casca da laranja, o pau de canela, os cravinhos e o anis. Deixe cozer em lume brando, mexendo de vez em quando, e até que obtenha o ponto estrada* (+/- cerca de 1 hora).

 

Assim que obter o ponto, retire as especiarias e a casca da laranja ( costumo colocar depois, dentro dos frascos quando guardo a compota). Poderá triturar com a varinha mágica, ou se preferir encontrar os pedacinhos da abóbora, deixe assim.

Guarde dentro de frascos previamente esterilizados,  feche-os com o doce ainda quente, e coloque-os com a tampa voltada para baixo .

*Ponto estrada = Passar com a colher de pau no findo do recipiente, onde se encontra a calda ou o doce, este forma uma estrada que deixa ver o fundo ( temperatura 110ºC).

 

Fonte: http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/

Bolo Crumble de Maçã

Ingredientes
Para a massa:
140 g de manteiga, cortada em cubos
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de noz moscada
140 g de açúcar mascavado
100 g de uvas passas
1 cálice de vinho do Porto
3 ovos, batidos
2 maçãs, descascadas e cortadas em pedacinhos (ou com casca, não faz mal nenhum)
75 ml de leite

Para o crumble:
2 colheres de sopa (cheias) de farinha
25 g de manteiga
25 g de açúcar mascavado
1 punhado de nozes (não usei)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte uma forma retangular com manteiga e forre-a com papel vegetal.

Numa tigela, junte a farinha e a manteiga usando a ponta dos dedos, até obter o aspeto de areia molhada. Junte-lhe o açúcar. Adicione as passas, os ovos, as maçãs e o leite e o vinho do Porto. Mexa bem. Deite o preparado na forma e alise a superfície.
Para o crumble, junte os ingredientes numa tigela e com os dedos trabalhe até obter uma espécie de areia molhada. Espalhe o preparado obtido por cima do bolo e leve ao forno durante 50-55 minutos.

Deixe arrefecer na forma durante 15 minutos, transfira depois para uma rede para arrefecer completamente.

Fonte: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2198652/apple-crumble-loaf

Tarte rústica de alheira, couve e maça verde

Ingredientes: Para 1 tarte grande
Para a massa:
600 g de farinha
300 g de manteiga sem sal bem fria, cortada em cubos
3 ovos bem frios
1 colher de chá de sal
0,5 dl de água fria

Para o recheio:
1 kg de couve coração, cortada em tiras
1 lt de caldo de galinha
400 g de alheira
4 a 5 maças verdes médias, cortadas em fatias
1 alho francês médio picado
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto

1 ovo batido com um pouco de leite para pincelar

Preparação:
Refogue o alho francês no azeite quente até ficar macio. Junte o caldo e assim que levantar fervura junte a couve cortada. Deixe a couve cozer com o tacho destapado até ficar bem macia, o que pode demorar cerca de 30 minutos. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.

Coe a couve com o alho francês e deixe arrefecer. Abra as alheiras e desfaça o recheio, misture-o com as couves cozidas e reserve.

Para fazer a massa misture a farinha com o sal e a manteiga num processador até ficarem tipo migalhas grossas. Junte os ovos e a água e misture novamente até formar uma bola.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada, divida-a em duas partes e forme discos com cada uma delas. Embrulhe em película aderente e leve ao frio por 20 minutos.

 

Estenda uma das metades de massa numa superfície enfarinhada e forre com ela uma forma de fecho e fundo falso previamente untada com manteiga (forma com 20 cm de diâmetro). Tape com película e leve ao congelador por 20 minutos, para que a massa fique bem areada.

Tire a forma forrada do congelador e cubra o fundo com fatias não muito finas de maça. Por cima coloque a mistura de couve e alheira e cubra o topo com nova camada de fatias de maça.

Pré aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.

Estenda a segunda metade da massa e cubra a tarte com ela, fazendo um furo largo no meio para que o recheio possa "respirar" no forno. Una as bordas da massa com as pontas dos dedos. Pincele a superfície da tarte com ovo batido com um pouco de leite.

 

Decore como mais gostar. Pode cortar folhas e ramos de massa e colocar em cima da superfície pincelada. Pincele as decorações com a mistura de ovo e leite e leve ao forno.

 

Passados 20 minutos baixe a temperatura para os 180º, marca 4 do fogão a gás. Se a tarte começar a ganhar cor rapidamente cubra com papel de alumínio. Deixe no forno por mais 25 a 30 minutos.

Tire do forno, deixe arrefecer por 5 minutos e abra a forma. Eu sirvo esta tarte ainda na base da forma para evitar que se parta. Pode ser comida quente mas é ótima também à temperatura ambiente.

 

Fonte: http://pratos-e-travessas.blogspot.pt/

Bolo de Chocolate Branco Vestido de Negro

Ingredientes:

 

massa do bolo

1 tablete (200g) de chocolate branco partido em pedacinhos

150 g de margarina consistência pomada

6 ovos

220 g de açúcar

200 ml de leite (150ml + 50ml)

270 g de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

 

cobertura do bolo

1 tablete ( 200g ) de chocolate culinária

1 pacote de natas ( 200 ml) / creme de leite

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de margarina

 

 

 

Preparação:

 

o bolo: 

Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma da sua preferência e polvilhe com farinha ( usei de 24 diâmetro com chaminé). Bata a margarina com o açúcar até que fique um preparado leve e esbranquiçado. Adicione as gemas uma a uma, batendo entre cada adição.  

Junte os 150 ml de leite e bata bem. Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento e bata a uma velocidade baixa até que fique uma mistura homogénea.

 

Bata as claras em castelo (neve) com uma pitada de sal. Incorpore as claras na massa com uma espátula.

 

Coloque o chocolate branco numa taça com os 50 ml de leite restante e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Junte o chocolate à massa misturando ligeiramente.

 

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até verificar que fica cozido, e com aspeto dourado. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

  

a cobertura : Aquecemos até aos 80 graus, 200 ml de natas. Partimos em pedaços pequenos, 200 g de chocolate, adicionamos 1 colher de sopa de manteiga sem sal e o açúcar. Mexemos bem, até obter uma mistura lisa e brilhante, deixamos amornar e fica pronto. 

 

Fonte: http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/

Curgetes no forno com ervas e queijo

Ingredientes para 4-6 pessoas

500 g de curgetes, cortadas em rodelas finas

2 dentes de alho, picados finamente

1 colher (sopa) de orégãos secos

2 colheres (sopa) de salsa fresca, picada finamente

2-3 colheres (sopa) de água

sal & pimenta preta moída no momento

4 colheres (sopa) de azeite

4-6 colheres (sopa) de queijo da ilha, ralado em fios

 

 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

 

Dispor as rodelas de curgete num tabuleiro de forno amplo, de forma harmoniosa. Polvilhar com o alho picado, a salsa e os orégãos.

 

Regar com a água. Temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite e polvilhar com o queijo ralado.

 

Cobrir com uma folha de alumínio alimentar e levar ao forno - a 200ºC - durante 20 minutos.

Remover a folha de alumínio e deixar assar por mais 5-7 minutos, ou até o queijo se apresentar derretido.

 

Retirar do forno e servir de seguida.

 

Fonte: http://elvirabistrot.blogspot.pt/

Tarte Brûlée de Maracujá

Ingredientes:
Para a massa de amêndoas:
120 g de manteiga
70 g de açúcar em pó
25 g de farinha de amêndoas
1 pitada de sal
1 ovo inteiro
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
200 g de farinha
1 clara de ovo, para pincelar

Para o creme de maracujá:
125 ml de sumo de maracujá
50 ml de sumo de limão
raspa de 1 limão
6 gemas de ovo
3 claras de ovo
250 g de açúcar
150 ml de natas

Preparação:
Comece por preparar a massa, corte a manteiga em pedaços e coloque-a numa tigela. Vá amassando, com um garfo, enquanto adiciona os restantes ingredientes:  o açúcar em pó peneirado, a farinha de amêndoas, o sal, a baunilha, o ovo e por último, a farinha.

Amasse rapidamente com as mãos, apenas para que a massa se aglomere.
Forme uma bola, cubra com película aderente e leve ao frio durante, pelo menos, 2 horas.

Numa superfície enfarinha, estenda a massa com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm e cubra uma tarteira de 22 cm de diâmetro.
Cubra com papel vegetal e encha com leguminosas secas, pressionando levemente.

Leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, por 20 minutos. Retire o papel vegetal e as leguminosas, pincele o fundo da tarte com a clara de ovo e leve ao forno durante mais 3 minutos. Retire e reserve. Coloque o forno no minimo.

Para o creme de maracujá, peneire as gemas para uma tigela grande.
Junte as claras, o açúcar e misture com um garfo, devagar para não formar espuma. Junte o sumo de maracujá, o sumo de limão, e as natas, misture bem e recheie a tarte.

 

Leve ao forno a 120ºC (deixei no minimo, 160ºC) por 50 minutos, até o recheio firmar, mas o centro continuar um pouco instável. Retire e deixe arrefecer.

Na hora de servir, polvilhe a tarte com açúcar em pó e com ajuda de um maçarico doure a tarte.

Fonte: http://searchncook.blogspot.pt/

Pudim de serradura

Ingredientes:

6 claras

1 lata leite condensado

2 pacotes natas

1 pacote bolacha maria moída

Preparação:

Batem-se as natas até engrossarem e de seguida mistura-se o leite condensado, mexendo bem. Juntar as claras batidas em castelo, mexendo novamente e por fim, as bolachas que se envolvem nesta massa.

 

Colocar numa taça e servir bem gelado!

Fonte: http://www.clickgratis.com.br/

 

 

Salada de Bacalhau com Grão

Ingredientes: 2 embalagens de Bacalhau Desfiado Pescanova
600 g de batata cozida cortada em cubos
2 frascos de grão cozido
5 a 6 dentes de alhos ligeiramente esmagados
200 ml de azeite
1 colher de sopa de pimentão doce (colorau)
1 colher de sopa de vinagre balsamico
4 ovos cozidos
azeitonas pretas q.b.
sal e pimenta q.b
salsa ou coentros frescos

 

Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em cubos e leve-as a cozer com os ovos. Escorra, reserve.

Pique a cebola , esmague os alhos e leve ao lume num tacho com o azeite. Deixe cozinhar até que a cebola fique macia ( sem deixar queimar os alhos). Junte o grão, o vinagre, tempere de sal, pimenta, e pimentão, mexa. Adicione o bacalhau, envolva delicadamente, deixe cozinhar por 8 a 10 minutos.

Retire do lume. Disponha as batatas reservadas dentro do recipiente de servir, junte o grão, o bacalhau. Envolva, decore com os ovos cozidos, azeitonas e salsa ou coentros frescos picados.  Se necessário regue com um pouco mais de azeite. Sirva morna ou fria.

 

Fonte: http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/

Arroz de Pérolas do Mar

 

Ingredientes:
2 embalagens de Pérolas no Mar

300 g de arroz carolino
1 chávena de chá de ervilhas
1 fio de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de marisco + 650 ml de água fervente
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
coentros frescos

Preparação:
Descongele as Pérolas do Mar. Leve um tacho ao lume com o fio de azeite, faça um ligeiro refogado com a cebola e os alhos. Acrescente a folha de louro, a polpa de tomate e as pérolas do mar, mexa, tempere de sal e pimenta.

Dilua o caldo de marisco em 650 ml de água fervente, junte ao tacho, junte também as ervilhas e o arroz, mexa e corrija os temperos . Deixe cozinhar em lume brando cerca de 12 minutos, ou até verificar que o arroz está quase cozido. Desligue o lume 2 a 3 minutos antes de o arroz estar cozido.

Se necessário junte mais água fervente ao tacho quando estiver a cozinhar o arroz, pode gostar dele mais caldoso, depende também do bago de arroz utilizado.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados.

Fonte: http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/

Bola vegetariana

Ingredientes para a massa:
4 ovos
200g de óleo
300g de leite
500g de farinha
2 c. de chá de fermento
sal q.b.

pimenta preta moída na hora

1 c. de chá de caril indiano (poderão fazer este da Marmita que não se irão arrepender)

 

Ingredientes recheio:

1 alho francês

3 cenouras

10 tomates cereja

1/4 couve roxa

Tomilho-limão q.b.

Folhas de manjericão (usei umas 6)

Preparação tradicional:

Coloque todos (excepto a farinha, o fermento e o caril) os ingredientes numa taça e mexa bem. Adicione a farinha, o fermento e o caril e envolva com a ajuda de uma colher.

 

Envolva a massa com os ingredientes do recheio. Distribua por uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante sensivelmente 30 minutos.

 

Fonte: http://www.clavelscook.com/

 

 

Açorda de tomate

Ingredientes
1 cebola
2 colheres (sopa) de tomate frito de lata
2 colheres (sopa) de coentros picados
2 tomates médios maduros
100 ml de azeite
2 dentes de alho
Sal à gosto
Pimenta à gosto
750 g de pão de trigo de véspera
 
Modo de preparo

Primeiro ponha o pão cortado em fatias de molho em água fria. Leve uma panela ao fogo com a cebola picadinha e os dentes de alho também picados para refogar. Mexa de vez em quando com a colher de pau.

 

Assim que tenham alourado um pouco, junte o tomate sem peles nem sementes picado e a polpa de tomate frito. Deixe refogar mais um pouco em fogo médio para cozinhar o tomate.

 

Em seguida junte a água tempere com sal e deixe ferver cerca de 5 minutos. Esprema o pão demolhado, e vá juntando até verificar que é pão suficiente para uma açorda que não fique nem muito dura nem aguada. E mexendo sempre deixe ao fogo para ferver por mais 4 minutos.

 

Retire do fogo e acerte os temperos. Junte os coentros picados envolva bem e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/

Bolo de chocolate e iogurte

Ingredientes:

125 ml de iogurte natural
250 ml de açúcar
250 ml de farinha
125 ml de cacau em pó
3 ovos
10 ml (colher de chá) de extrato natural de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
100 grama de manteiga com sal derretida

Preparação:
Unte uma forma de bolo redonda pequena com manteiga e salpique cacau em pó. Pré-aqueça o forno a 180C.

 

Misture o iogurte com o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez batendo sem parar. Adicione a baunilha e misture um pouco mais. Peneire a farinha, o cacau e o fermento e adicionar aos poucos a mistura de farinha. Adicione por fim a manteiga derretida e usando uma colher de pau mexa suavemente até incorporar totalmente a manteiga à massa.

 

Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno quente. Asse os bolinhos 25 a 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco. A massa é bem densa, típica dos bolos com iogurte mas o sabor é maravilhoso.Deixe esfriar antes de remover das forma.

Recheie com ganache de chocolate, brigadeiro ou a calda de chocolate que preferir.

 

Fonte: http://saborsaudade.blogspot.pt/

Lamingtons-Dia Castanho

Ingredientes para a massa

240 g de farinha
5 g de fermento em pó
1 pitada de sal
125 g de manteiga à temperatura ambiente
80 g de açúcar
2 ovos grandes
5 ml de essência de baunilha
90 g de leite

 

Ingredientes para o molho de chocolate

180 g de açúcar em pó
60 g de cacau em pó
40 g de manteiga
90 g de leite

 

Para envolver os quadrados
100 g de coco ralado

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. Unte e povilhe uma forma quadrada de 23 cm de lado.
Peneire a farinha , o fermento e reserve.

Numa batedeira fixa, bata o açúcar com a manteiga, junte os ovos um a um e a essência de baunilha até obter um creme esbranquiçado e volumoso.Sem parar de bater,adicione o leite em fio.

Junte a farinha , o fermento e a pitada de sal e envolva durante alguns segundos.
Verta a massa para a forma untada e leve ao forno 20 a 30 minutos a 180º. Desenforme , arrefeça e leve ao frigorifico por 30 minutos.

Para o molho,misture todos os ingredientes numa caçarola e leve ao lume,retire antes de levantar fervura. Corte o bolo em quadrados. Mergulhe cada quadrado no molho de chocolate e depois passe pelo côco ralado. Leve ao frigorífico antes de servir.

 

Fonte: http://www.saboresdecanela.com/

 

Bolo Encharcado de Côco

Ingredientes:3 ovos
o peso dos ovos em açúcar
o peso dos ovos em farinha com fermento
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de côco ralado
125g de manteiga
300 ml de leite
côco para polvilhar

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa. Adicione depois as gemas e o leite e misture bem.
Bata as claras em castelo e misture a farinha com o côco. Alternadamente junte as claras e a farinha com o cõco  à mistura das gemas.

Unte uma forma rectangular de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a mistura na forma e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.

Deixe depois o bolo arrefecer dentro da forma e pique-o todo muito bem com um pequeno espeto.

Aqueça bem os 300 ml de leite e verta-o sobre o bolo de modo a que este embeba todo o leite. Ao início poderá parece-lhe que o bolo não tem capacidade para embeber todo o leite, mas é mesmo assim. Deixe arrefecer novamente e desenforme cuidadosamente o bolo colocandoo no prato de servir.

Polvilhe então com côco ralado a gosto.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/ 

Bolo de limão de tabuleiro

Ingredientes:
4 ovos
250ml de leite + ½ copo
375g de farinha
175g+100g de açúcar
175ml de azeite ou óleo
Raspa de dois limões (os meus eram pequenos)
1 colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Numa taça colocar as gemas com o açúcar e a raspa de limão. Bater bem. Juntar depois o leite e o óleo e bater novamente.

Juntar a pouco e pouco a farinha, juntamente com o fermento e envolver. Reservar esta massa.

Noutra taça bater as claras em castelo, juntamente com as restantes 100g de açúcar. Adicionar colheradas de claras na massa reservada e envolver debaixo para cima delicadamente.

Quando estiver tudo bem envolvido, colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Verificar a cozedura e retirar. Com o bolo ainda quente e no tabueiro, picar com um palito ou um pau de espetada e regar com o copo de leite morno. Deixar arrefecer.

Cortar o bolo em quadrados e polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/

Bolo de Amêndoas

Ingredientes:
Bolo:
2 ovos
1 chávena e 1/2 de farinha
1 chávena bem cheia de açúcar escuro (usamos branco)
1/2 chávena de leite
1/3 chávena de manteiga
1 chávena de amêndoa triturada com casca

Cobertura:
100 g amêndoas descascadas e em lascas
cerejas cristalizadas
folhas de chocolate
glâce real

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso, juntar o leite morno, que foi previamente fervido com uma casca de limão, e adicionar a manteiga amolecida, a farinha, o fermento, as amêndoas trituradas e por fim as claras batidas em neve.

 

Vai ao forno moderado durante cerca de 30 minutos, ou até estar cozido, verificar sempre espetando um palito no bolo, se sair seco o bolo está cozido.

 

Nota: Se preferir não fazer a cobertura, antes do bolo ir ao forno polvilhá-lo com 100 g de amêndoas em lascas e 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

 

Fonte: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/

 

 

Falso Fofo

Ingredientes:

Para o Bolo:

3 ovos

125 g de açúcar

50 g de farinha de trigo

40 g de maizena

1/2 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de água quente

 

Para o Recheio:

3 gemas de ovo

125 ml de leite

125 ml de natas

50 g de açúcar

1 colher de chá de açúcar baunilhado

15 g de farinha

 

 

Preparação do Bolo:

Separar as gemas das claras, bater as gemas com os açúcares até obter uma mistura esbranquiçada, adicionar a água quente, depois as farinhas e o fermento, por fim envolver as claras que foram préviamente batidas em castelo.

 

Vai ao forno quente a 180º, em forma untada e enfarinhada durante cerca de 20 minutos ou até espetar o palito e o mesmo sair seco.

 

Enquanto o bolo coze, prepara-se um creme de pasteleiro batendo as gemas de ovo com o açúcar até dobrar o volume, adicionar-lhe a farinha e um pouquinho de leite e reservar. Levar o restante leite com as natas ao lume, quando estiver quente juntar o preparado das gemas, baixar o lume e mexer com uma colher de pau até engrossar, retirando de imediato do lume, continuando a mexer. Tapar com pelicula de cozinha colocado mesmo por cima do creme para não criar "nata" por cima e deixar arrefecer.

 

Desenformar o bolo ainda morno, deixar arrefecer completamente sobre uma grelha, cortar ao meio e rechear com o creme.

 

Polvilhar a superfície do bolo com açúcar.

 

Fonte: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/

Tarte de queijo de cabra e abóbora (da Miriam)

Ingredientes:

Base:

1 pacote de bolacha maria

Manteiga

 

Recheio:

400gr. de queijo de cabra

3 pacotes (+/- 600gr.) de requeijão

300 gr. de açúcar

250gr de farinha sem fermento

1 cubo de manteiga

Raspa de limão

2 ovos

Canela

Brandy

 

Cobertura:

Compota de abóbora

 

 

Preparação:

Pré aquecer o forno a 190ºC.

 

Ralar a bolacha maria e misturar com a manteiga amolecida. Depois de untar a forma da tarte, colocar a mistura como base.

 

Num recipiente misturar à mão o queijo de cabra, o requeijão e o açúcar. Com a batedeira juntar os dois ovos*, a manteiga e aos poucos a farinha. Acrescentar um bocadinho de canela, brandy e raspas de limão até a massa ficar consistente.

 

Ir ao forno durante 30 minutos. Quando sair do forno colocar a compota em cima e uma camada fina de açúcar e deixar ir ao forno 2 minutos só para derreter o açúcar.

Tirar do forno e deixar arrefecer.

 

*Também se pode em vez dos ovos deitar iogurte natural ou natas batidas (mas assim ainda não experimentei).

 

Fonte: Cozinha regional de Fuerteventura